《旅游交際禮儀》

                     《旅游交際禮儀》課程大綱

一、課程說明

（一）   課程性質

旅游交際禮儀是禮儀在旅游行業(yè)的具體應用，是一門應用性學科和實踐性學科，是一門人文應用學科，它以禮儀活動、禮儀規(guī)范、禮儀規(guī)律為自己的研究對象。學好文明禮儀不僅體現(xiàn)施禮者的個人道德修養(yǎng)和文明程度，也體現(xiàn)施禮者對他人的尊重程度。作為服務業(yè)的重點部門，旅游服務禮儀是旅游從業(yè)人員必須具備的專業(yè)素質。因此本門課是一門實踐性非常強的課程。

（三）教學目的

   本課程根據(jù)旅游服務的特點，立足于旅游管理人才培養(yǎng)的需要、市場的需要，突出對學生的、服務意識、道德意識、競爭意識、實踐意識等的培養(yǎng)，提高他們運用旅游服務學的基本理論、基本原理、基本方法去發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、分析問題和解決問題的能力。通過旅游交際禮儀課程的學習，使學生掌握社交禮儀和旅游服務禮儀的基礎知識、相關理論知識；培養(yǎng)學生良好的基本禮儀素質；修塑學生高貴、纖美的身體形態(tài)；提高審美情趣；提高學生的個人修養(yǎng)和文明程度；提高學生與人溝通的能力；提高學生運用該學科的知識解決旅游工作中實際為題的能力。

（四）教學方法

根據(jù)課程特點，教學中運用大量的案例、格言、名言，突出禮儀在生活中、旅游服務中的重要性，激發(fā)學生學習的熱情，培養(yǎng)他們禮貌待人、禮貌待客的意識；采用實訓、情景、表演、多媒體等靈活多樣的教學手段化抽象為具體，培養(yǎng)學生的學習興趣，提高學習效果；對于難點內容，則采用討論式的教學方法，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。

（五）學時數(shù)及學時數(shù)具體分配

本課程共72學時，分為理論課和實踐課兩部分，其中理論課54學時，實踐課18學時。

（六）考核方式和成績記載說明

1、平時作業(yè)、上課認真程度、考勤占總成績20%；
2、理論考試成績占總成績50%；
3、實操課技術考核占總成績30%。

（七）執(zhí)筆人：

二、講授大綱與各章的基本要求

理論課：

                        第一章   緒論

教學要點：通過本章的學習，了解和掌握禮儀的起源與發(fā)展；了解東西方文化的差異；禮的相關概念；禮儀的功能，同時熟悉和掌握旅游禮儀的特征、原則及旅游工作者禮儀修養(yǎng)的意義、原則和培養(yǎng)途徑。

教學時數(shù)：6學時

教學內容：

一、中國古代禮儀的起源與發(fā)展

二、東、西方禮儀的差異

三、禮的概念與內涵

四、禮儀的功能、特征及原則

   五、旅游禮儀的培養(yǎng)意義及途徑

重點難點：

   中國古代禮儀的起源與發(fā)展                         （了解）

東、西方禮儀的差異                                 （理解）

禮的概念與內涵                                     （理解、識記）

禮儀的功能、特征及原則                             （理解）

旅游禮儀的培養(yǎng)意義及途徑                           （了解）

                   第二章 旅游接待人員的基本禮儀

教學要點：通過本章的學習，掌握基本的社交禮儀以及作為旅游服務人員必須具備的儀容儀表禮儀及言談舉止禮儀。

教學時數(shù)：16學時

教學內容：

第一節(jié) 社交禮儀

一、見面禮節(jié)：稱呼、介紹、名片、電話、握手、擁抱、鞠躬

二、日常禮節(jié)：守時、尊重女性、拜訪、奉茶、談話

三、其他禮節(jié)：娛樂禮儀、西餐禮儀、自助餐禮儀

第二節(jié) 儀容儀表儀態(tài)禮儀

一、儀容儀表儀態(tài)相關概念

二、著裝禮儀

三、儀態(tài)的基本要求

第三節(jié) 語言禮儀

一、口頭語言禮儀

二、體態(tài)語言禮儀

重點難點：

  見面禮儀包括的內容                                   （掌握）

  稱呼的常規(guī)方式                                       （掌握）

  介紹禮儀的分類及基本要求                             （掌握）

  日常禮節(jié)包括的內容                                   （了解）

  儀容儀表儀態(tài)禮儀的基本要求                           （掌握）

  口頭語言禮儀的特點                                   （理解）

                   第三章  旅游行業(yè)主要崗位接待禮儀

教學要點：通過本章學習，熟悉和掌握飯店服務禮儀；同時了解和掌握導游服務禮儀。

教學時數(shù)：10學時

教學內容：

第一節(jié)  飯店服務禮儀

一、前廳服務禮儀

二、客房服務禮儀

三、餐廳服務禮儀

第二節(jié) 導游服務禮儀

一、迎送服務禮儀

二、帶客游覽服務禮儀

三、帶客購物服務禮儀

四、導游語言服務禮儀

重點難點：

前廳服務的內容                                         （了解）

迎賓員服務禮儀                                         （掌握）

大堂副理服務禮儀                                       （掌握）

前臺服務禮儀                                           （掌握）

客房日常服務禮儀                                       （掌握）

導游服務禮儀                                           （復習、識記）

                      第四章 會展服務禮儀

教學要點：通過本章的學習，了解會展服務的概念、性質和內容，進而能夠運用會展禮儀的基本原則，分析會展服務禮儀的不同特點。

熟悉會展服務的服務規(guī)程

教學時數(shù)：2課時

教學內容：

一、會展服務的概念及特點

二、會展場所設計的原則

三、會展服務禮儀

重點難點：

  會展服務的概念                                          （識記）

  會展場所設計的原則                                      （了解）

  會展服務禮儀                                            （理解）

                      第五章 國際交往禮儀

教學要點：主要了解迎送、會見、宴請、禮賓的主要禮節(jié)，同時掌握迎送的國際慣例、宴請的分類及相關禮儀，熟悉國際通用的禮賓次序。

教學時數(shù)：8課時

教學內容：

  第一節(jié) 迎送

第二節(jié) 會見、會談、簽字

第三節(jié) 宴請

第四節(jié) 禮賓次序或國旗懸掛法

重點難點：

  迎送的國際慣例及我國的傳統(tǒng)方式的特點                     （理解）

 國際通行的迎送儀式                                       （掌握）

 會見的分類                                               （了解）                    

 常見的宴請方式                                                                            （識記）

  參加宴請的禮儀                                           （掌握）

  禮賓的排列方法                                           （掌握）

第六章    宗教禮儀

教學要點：了解佛教、基督教、伊斯蘭教、道教的起源、教義、宗教儀式、宗教節(jié)日；熟悉四大宗教的禁忌。

教學時數(shù)：6學時

教學內容：

第一節(jié) 佛教禮儀

第二節(jié) 伊斯蘭教禮儀

第三節(jié) 道教禮儀

第四節(jié) 基督教禮儀

重點難點：

  佛教、基督教、伊斯蘭教、道教的起源                       （了解）

 佛教的教義和經(jīng)典                                         （理解）

佛教的主要節(jié)日及禁忌                                    （識記）

基督教的禮儀及主要節(jié)日                                  （識記）

伊斯蘭教主要節(jié)日及禁忌                                  （識記）

道教主要節(jié)日及禮儀                                      （了解）

                     第七章 國外主要客源國禮儀

教學要點：了解亞洲、歐洲、美洲、大洋洲、非洲主要客源國和地區(qū)的概況，掌握其主要禮俗禮儀。

教學時數(shù)：6學時

教學內容：

第一節(jié) 亞洲地區(qū)

1、  日本

2、  韓國

3、  泰國

4、  新加坡

5、  印度

第二節(jié) 歐洲國家

1、  英國

2、  法國

3、  德國

4、  意大利

第三節(jié)        美洲和非洲國家

1、  美國

2、  加拿大

3、  埃及

重點難點

日本日常的禮節(jié)禮貌                                           （掌握）

日本的主要禁忌                                               （識記）

韓國主要禮節(jié)及禁忌                                           （掌握）

泰國主要禮節(jié)及禁忌                                           （識記）

英國的主要禮節(jié)                                               （掌握）

法國的禮節(jié)及禁忌                                             （掌握）

美國的主要禁忌                                               （掌握）

實訓課
課時：18課時
著裝禮儀       2課時

化妝禮儀             2課時

儀態(tài)禮儀             2課時

電話禮儀             2課時

社交禮節(jié)禮儀      2課時

接車禮儀             2課時

客房禮儀             2課時

餐廳禮儀             2課時

三、推薦參考書目

1、郝銘鑒：《中國應用禮儀大全》，上海：上海文化出版社,1991

2、李斌:《國際禮儀與交際禮儀》，北京：世界知識出版社，1982

3、陸永慶：《旅游服務禮貌禮節(jié)》，昆明：云南人民出版社,1993

4、楊軍：《旅游公關禮儀》，云南：云南大學出版社,1995

5、金正昆：《涉外禮儀教程》，北京：中國人民大學出版社，1999

四、思考題

1．簡述禮儀的起源。
2．東、西方禮儀有什么差異？
3．禮儀有哪些功能？
4．禮貌、禮節(jié)、禮儀的含義是什么？它們之間的關系是怎樣的?
5．交換名片時應注意哪些禮貌禮節(jié)?
6．如何進行自我介紹?如何為他人介紹？
7．握手方法是怎樣的?握手時要注意哪些禮節(jié)？
8．接、聽電話的程序和禮儀要求是怎樣的?
9．男士西裝的著裝規(guī)范有哪些?
10．女士西裝套裙的著裝規(guī)范有哪些?
11．結合服務工作中實際情況，談談服務人員應如何正確使用手勢。
12、旅游工作者常施的服務禮貌語言有哪些？各舉五例。
13、旅游工作者和客人交談時應該回避哪些話題？

14．總臺接待服務中應注意哪些禮儀？
15．客房清潔服務員打掃衛(wèi)生時應該注意哪些禮儀規(guī)范？
16．基督教有哪些主要的禮節(jié)？
17．佛教的基本教義是什么？
18．伊斯蘭教信徒穆斯林在飲食方面有哪些禁忌?

19．西方人厭惡“13”的原因是什么?
20．“日本料理”的基本內容有哪些?
21．港澳臺同胞的飲食特點是什么?
22．泰國人所行合十禮的具體做法以及規(guī)格是什么?
23．俄羅斯人的飲食習慣有哪些?