餐廳一線服務(wù)人員“服務(wù)禮儀”培訓(xùn)方案

餐廳一線服務(wù)人員“服務(wù)禮儀”培訓(xùn)方案
講師田甜
課程時間：1天                         
課程對象：餐廳一線服務(wù)人員              課程人數(shù)：20-25人
課程內(nèi)容：
一、服務(wù)“儀表”禮儀------建立良好第一印象
1、外在形象及服飾的重要性
2、女性服務(wù)人員的細節(jié)要求
3、化妝注意事項
4、男性服務(wù)人員的細節(jié)要求

二、服務(wù)“行為舉止”禮儀——細節(jié)是魔鬼
1、男性的標準站姿
2、女性的標準站姿
3、標準的走姿
4、優(yōu)雅的取物姿態(tài)
5、男女標準的手位指示
6、引領(lǐng)客戶
7、你的眼睛會說話
8、微笑的魅力
9、表情及動作的禁忌
10、舉止訓(xùn)練

三、中餐禮儀（90分鐘-120分鐘）
    1、中餐擺臺
       A、餐巾—分清主人主賓位
       B、餐具擺盤
    2、點單流程
       A、點菜站位
           B、點菜手勢
           C、點菜技巧
           D、酒水搭配
    2、上菜流程
       A、上菜站位
       B、上菜手勢
       C、上茶
   D、開酒
    3、加菜/加酒
   A、選擇時機
    4、不同食物的飲用方式
5、外賓食中餐的注意事項與禁忌
6、簽單結(jié)賬
    7、中餐流程訓(xùn)練

四、西餐禮儀（90分鐘-120分鐘）
     1、認識西餐餐具
     2、西餐座位引領(lǐng)
     4、標準西餐七道菜
     5、酒類識別與餐點搭配
     6、點單引導(dǎo)與推薦技巧
     7、開餐介紹語
     8、開酒介紹語
     9、收盤及加酒
    10、識別客戶動作信號
    11、簽單結(jié)賬
    12、西餐流程訓(xùn)練

六年雅致國際素質(zhì)教育集團 副總經(jīng)理/專業(yè)講師
兩年萬科地產(chǎn) 項目經(jīng)理
高端商務(wù)會所投資人
吉利汽車北京國際車展  培訓(xùn)講師
國家電網(wǎng)職業(yè)素養(yǎng)類   培訓(xùn)講師
NMClabs職業(yè)素養(yǎng)類  特約講師      
2011年中華小姐培訓(xùn)訓(xùn)練營  特約講師
一汽集團營銷精英訓(xùn)練營  特約講師
參與多家知名企業(yè)管理咨詢和培訓(xùn)
亞太管理訓(xùn)練網(wǎng)特聘客戶服務(wù)組專家
北京外企服務(wù)集團（Fesco）特約講師

講師特色：
有多年工作經(jīng)驗并結(jié)合自己實業(yè)經(jīng)營創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，可以緊密結(jié)合企業(yè)員工的實際情況，使培訓(xùn)生動、實用、有效。方法靈活多樣，具有很好的實效性，課程輕松活潑，親和力互動性強；

課程特色：
內(nèi)容包括情景模擬、最佳實踐、實用工具和自測練習(xí)等，符合成人學(xué)習(xí)規(guī)律與習(xí)慣，尤為值得一提的是其課程中包含大量應(yīng)用步驟、技巧，可供學(xué)員在實際工作中得以借鑒，為易學(xué)易用、即學(xué)即用的。