從店長到金牌店長的錘煉中打造高績效團(tuán)隊(duì) ——金牌店長特訓(xùn)營系列培訓(xùn)

一、對的感覺、對的道路、對的人生
1、對的感覺
§關(guān)鍵詞1：生命  信仰 自信
【案例】斯里蘭卡印度教神廟，每年都有許多虔誠教徒趕到這里，以傳統(tǒng)方式慶祝印度教的節(jié)日—用鐵鉤穿皮，磨煉意志，考驗(yàn)對神靈的虔誠。
§生命的活力來自于信仰，信仰是生命的靈魂
§信仰行業(yè)、信仰企業(yè)、信仰職業(yè)
§信仰自己就是自信，自信是內(nèi)心強(qiáng)大
/結(jié)論：個(gè)人信仰與企業(yè)文化的共同點(diǎn)都是解決歸屬感的問題。人有歸屬感了，心靈就不會“流離失所”，幸福就來了，就愿意和組織“同甘共苦”；唯一不同之處就是，個(gè)人信仰解決的是生命的歸屬感，企業(yè)文化解決的是企業(yè)組織的歸屬感。
【案例1】中國人“家”的歸屬感。
【案例2】溫家寶：信心比黃金還重要
§思考：店經(jīng)理如何給下屬帶來歸屬感？
/行業(yè)歸屬感：理性判斷，希望中看到理性、絕望中找到希望。你需要做的就是：你是不是能說服你自己，這個(gè)行業(yè)值得你去愛？要會說服你周圍的每一個(gè)人。
/企業(yè)歸屬感：愛一個(gè)企業(yè)，首先要喜歡它的老板。你是不是愛企業(yè)，一張嘴，下屬就知道了。在職場上抱怨或責(zé)怪企業(yè)，是一種犯罪。
/職業(yè)歸屬感：你是不是愛這個(gè)崗位，你的一舉一動，下屬看的很清楚。
 
§關(guān)鍵詞2：快樂  榮耀  自尊
§快樂來自于對生命的熱愛
【案例】從“春有百花秋有月；夏有涼風(fēng)冬有雪”說起。
§在職場中，快樂會傳染
§牢騷、抱怨、批評與責(zé)備，是職場大敵！
§沒有快樂和榮耀，就沒有自尊
2、對的道路
【案例】在欣賞與認(rèn)同中享受快樂與榮耀。
（1）選擇企業(yè)就像選擇婚姻。沒有人希望婚姻是不幸的。把婚姻經(jīng)營好，是需要理解和時(shí)間的。
（2）世上沒有完美的企業(yè)，如果有一天你發(fā)現(xiàn)了你看到的企業(yè)所謂的“缺點(diǎn)”，首先思考一下：這個(gè)缺點(diǎn)的存在是不是合理的？不要妄作判斷：企業(yè)這樣做，是錯(cuò)誤的！
（3）遇到“缺點(diǎn)”，另一種態(tài)度是，先容忍，慢慢理解。也許有一天，你會愛上這個(gè)“缺點(diǎn)”。
（4）在企業(yè)里做事情，一定要非?？鞓?。所謂生意，是指交易的前提是必須生出意思來。只有交易雙方都能生出意思來，交易才能達(dá)成.
（5）人生短暫，如果你感受不到工作的樂趣，勸你盡早放棄當(dāng)前的工作，與其折磨自己，不如轉(zhuǎn)而尋找真正屬
3、對的人生
【案例1】南懷瑾的人生
【案例2】郎咸平、林毅夫的一生
【案例3】江澤民：我們當(dāng)官是為了什么？我們當(dāng)官應(yīng)該做點(diǎn)什么？我們卸任后，應(yīng)為子孫后代留點(diǎn)什么？
4、微電影賞析
 
二、從執(zhí)行者到管理者角色的轉(zhuǎn)變
（一）執(zhí)行者與管理者的區(qū)別
1、執(zhí)行者，執(zhí)行是天職；管理者，管理是義務(wù)。
2、執(zhí)行者，個(gè)人英雄主義；管理者，必須帶領(lǐng)大家成功。
3、執(zhí)行者，可以明晰責(zé)任；管理者，決不允許推卸責(zé)任。
（二）組織承諾與快樂工作：
§關(guān)鍵詞：組織承諾
高組織承諾的員工對組織有非常強(qiáng)的認(rèn)同感和歸屬感。
1、金牌店長的三個(gè)承諾：
感情承諾(affective commitment)；
持續(xù)承諾(continuance commitment) ；
規(guī)范承諾(normative commitment)；
§思考：店長的哪些行為違反組織承諾？金牌店長應(yīng)如何遵守組織承諾？
【小結(jié)】：作為金牌店長，遵守組織游戲規(guī)則是組織承諾的前提。游離在組織規(guī)則之外，必然會被組織邊緣化，直至淘汰。這是大勢。
 
三、從店長到店經(jīng)理的蛻變
（一）店長與店經(jīng)理的區(qū)別
1、店長，是家長；店經(jīng)理，是經(jīng)理，經(jīng)理就是經(jīng)營管理。
2、店長，是江湖概念，講求哥們義氣；店經(jīng)理，是組織概念，講求組織游戲。
3、店長，做不大；店經(jīng)理，可以做的很大。
（二）店經(jīng)理必須具備的幾個(gè)基本素養(yǎng)與技能
1、個(gè)人基本修養(yǎng)
（1）個(gè)人形象及維護(hù)
（2）好的人生觀、正確的世界觀、合理的價(jià)值觀
（3）尊重周圍的一切人
（4）珍惜時(shí)間
（5）善于溝通
2、必須洞察行業(yè)管理之道
（1）餐飲業(yè)經(jīng)營之道
（2）餐營業(yè)管理之道
（3）餐飲業(yè)服務(wù)之道
【提示】不了解行業(yè)之道，一切經(jīng)營管理無從談起。
3、必須具備管理基本技能：
（1）計(jì)劃。會計(jì)劃工作；會指導(dǎo)與幫助下屬制定工作計(jì)劃。
（2）組織。會組織店員完成工作任務(wù)。
（3）協(xié)調(diào)。會協(xié)調(diào)處理店內(nèi)的一切管理問題。
（4）控制。會控制工作節(jié)奏，監(jiān)督制度執(zhí)行，完成績效目標(biāo)。
4、必須會經(jīng)營店面。
（1）會掙錢
（2）會花錢
（3）會省錢
（4）會算賬（三張財(cái)務(wù)報(bào)表淺析）
5、店面持續(xù)經(jīng)營之道
（1）后備人才梯隊(duì)建設(shè)
（2）后備人才培訓(xùn)與培養(yǎng)
（3）師徒導(dǎo)師制
 
四、中國式員工管理技巧
（一）美國式團(tuán)隊(duì)、日本式團(tuán)隊(duì)與中國式團(tuán)隊(duì)
1、美國人：制度是管理的一切；日本人：職業(yè)是自己的一切；中國：靈活多變；道理至上。
2、民族文化的差異
（二）中國式員工的激勵
1、中國人激勵的特點(diǎn)
2、在團(tuán)隊(duì)環(huán)境中激勵中國人的技巧
3、靠業(yè)績說話，是中國式管理的禁忌
4、人在情在業(yè)績在
5、別奢望員工永遠(yuǎn)充滿激情
（三）中國是員工的控制
1、案例：肯德基員工的“困惑”。
2、用制度約束中國員工，對嗎？
3、如何發(fā)揮員工的潛能。
4、用人不疑  疑人不用
（四）微電影欣賞與分析
 
五、學(xué)員問答
培訓(xùn)前每人收集至少2個(gè)問題，課堂予以精彩解答，使培訓(xùn)更有針對性。