酒店運(yùn)營(yíng)與營(yíng)銷(xiāo)管理策略

　　在營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中，我們是打折優(yōu)惠、抽獎(jiǎng)贈(zèng)票、還是您正為此絞盡腦汁、一籌莫展？是啊，每年的營(yíng)銷(xiāo)企劃和促銷(xiāo)活動(dòng)都會(huì)讓我們困惑不斷，不知所措！酒店制勝、營(yíng)銷(xiāo)制勝，那我們?cè)鯓幼龊脿I(yíng)銷(xiāo)企劃、如何做好市場(chǎng)調(diào)研、在店內(nèi)怎樣有針對(duì)性的設(shè)計(jì)和制作POP、又該如何做好餐飲促銷(xiāo)和廣告宣傳，這些都是我們經(jīng)營(yíng)者必須思索和考慮的！

課程綱要：
一、做好酒店?duì)I銷(xiāo)的6大基本條件
二、做好酒店?duì)I銷(xiāo)的5大新思路
三、抓好酒店?duì)I銷(xiāo)管理的四個(gè)關(guān)鍵
四、節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)的特點(diǎn)
1、營(yíng)銷(xiāo)中的“節(jié)日”界定
2、節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境特征
3、節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)的顧客行為分析
五、酒店?duì)I銷(xiāo)企劃的操作要素——5Ps
六、促銷(xiāo)的宣傳要點(diǎn)——5Ws
七、酒店?duì)I銷(xiāo)的組織與策劃
1、市場(chǎng)調(diào)研與分析
2、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)計(jì)劃制定
3、營(yíng)銷(xiāo)的專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)
4、營(yíng)銷(xiāo)的宣傳資料制作與展示
5、營(yíng)銷(xiāo)的檔案管理
八、酒店促銷(xiāo)的POP廣告
1、餐飲POP廣告的概念和種類(lèi)
2、POP的等級(jí)
3、使用POP反映顧客的聲音

    易鐘，中華企管培訓(xùn)網(wǎng)特邀講師，知名酒店管理專(zhuān)家，暢銷(xiāo)書(shū)《海底撈的秘密》作者，清華大學(xué)與浙江大學(xué)餐飲酒店總裁班客座教授，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)班客座教授，并擔(dān)任多家酒店的高級(jí)管理顧問(wèn)。 　　

職業(yè)背景及所獲榮譽(yù)
    一直從事酒店及服務(wù)行業(yè)的籌備、策劃、管理及培訓(xùn)工作，從基層服務(wù)人員做起一直到企業(yè)的總經(jīng)理，對(duì)酒店服務(wù)和管理有著豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)與獨(dú)到的操作心得，多次在全國(guó)服務(wù)業(yè)管理論壇與公開(kāi)課中發(fā)表專(zhuān)家演講與授課。
　　
    2006年，他被中國(guó)培訓(xùn)師競(jìng)爭(zhēng)力排行榜評(píng)為中國(guó)十大餐飲管理專(zhuān)家。2009年，又被評(píng)為中國(guó)酒店業(yè)十大培訓(xùn)師和中國(guó)酒店管理十大風(fēng)云人物，并被國(guó)際皇金管家機(jī)構(gòu)授予建國(guó)60周年“酒店杰出貢獻(xiàn)”勛章，2011被中國(guó)酒店金龍獎(jiǎng)評(píng)選會(huì)授予“中國(guó)酒店培訓(xùn)特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。

授課風(fēng)格
    易鐘老師的培訓(xùn)富有激情與感染力，經(jīng)典案例更是信手拈來(lái)。

主要著作
　　他出版的《餐飲酒店企業(yè)文化建設(shè)》、《酒店管理三部曲》、《飯店如何做好個(gè)性化服務(wù)》、《優(yōu)秀服務(wù)員培訓(xùn)教程》等十多套餐飲酒店管理及服務(wù)光盤(pán)，及《做最好的餐飲服務(wù)員》、《做最好的酒店經(jīng)理人——贏在個(gè)性化服務(wù)》、《易鐘酒店管理實(shí)戰(zhàn)系列叢書(shū)》等書(shū)籍，都獲得了業(yè)內(nèi)的一致好評(píng)。